Trufa Pyrénées és un projecte familiar fruit de la passió vers la tòfona. Els nostres orígens es remunten a més de 50 anys de dedicació a la recol·lecció natural als boscos de la Ribagorça catalanoaragonesa. Sempre ens ha mogut la passió per descobrir les meravelles i els secrets que envolta tot el que fa referència a la tòfona.
Som la segona generació de recol·lectors de tòfona, i ja de ben petits ens hem impregnat de l’aroma i la fragància de la tòfona negra (Tuber melanosporum). Ens hem mantingut fidels a la tradició de la recol·lecció artesanal als nostres boscos, amb gossos degudament ensinistrats, però al mateix temps, hem sabut adaptar-nos als nous temps. Gràcies als anys d’aplicada observació als nostres boscos, i amb el complement de coneixement adquirit durant els estudis d’Enginyeria Agronòmica, ens hem centrat a conèixer les necessitats de la tòfona, les seves exigències i requeriments, així com les variables que determinen el seu desenvolupament i fructificació. Tot això amb la finalitat última de recol·lectar la tòfona negra de més aroma i qualitat. Des de sempre hem mantingut el màxim de respecte, coneixement i admiració per l’hàbitat on viu la tòfona: els nostres boscos.
Actualment complementem la recol·lecció als boscos amb plantacions d’arbres micorizats amb tòfona negra (Tuber melanosporum), gestionades d’una forma natural i ecològica, i tractades amb el més estricte respecte pel medi ambient.