Diamantes gastronómicos bajo tierra
Patata mágica, reina negra, gema de las tierras pobres, olorosa pepita, perla negra, emperatriz subterránea, diamantes gastronómicos… Todos estos superlativos han sido utilizados a lo largo de la historia para hacer referencia a la trufa negra, joya gastronómica que se encuentra a 10-15 centímetros bajo tierra y se descubre por …
Trufa negra de Aragón, lo mejor de lo mejor
Afrodisíaca: Galeno recomendaba la trufa para «producir una excitación general que dispone a la voluptuosidad». Brillat-Savarintambién aludía a supuestos efectos no contrastados en los que la trufa «hace más tiernas a las mujeres y a los hombres más amables». El farmacéutico Enzo Francini, fundador del museo de la trufa en San Giovanni …